うなぎの蒲焼の起源は、江戸時代初期の元禄時代にさかのぼります。当時、うなぎは、丸のまま串に刺して焼く「丸焼き」や、ぶつ切りにして焼く「串焼き」が一般的でした。しかし、元禄時代に、うなぎをタレに漬けて焼く「蒲焼き」が考案されました。蒲焼きは、タレの甘みと香ばしさがうなぎによく染み込み、とてもおいしかったです。そのため、蒲焼きはすぐに人気となり、江戸時代の庶民の間で広く食べられるようになりました。

うなぎの蒲焼は、現在でも日本の代表的な郷土料理の一つです。うなぎの蒲焼を食べる習慣は、江戸時代から受け継がれており、今も多くの人に愛されています。

私たちの「うなぎのぼり」はいつでもどこでもどなたでも最高のうなぎを召し上がっていただけるように炭火で焼きたての蒲焼を急速冷凍する技術を開発しました。ぜひご賞味ください。